蛋花大菜糕

夏日無添加小食

 

 

七一回歸, 雨過天晴又是下雨, 令人納悶.  

暑假將至, 便想起兒時鹿媽愛在這時候泡製大菜糕, 馬荳糕, 西米露...消暑甜品給我和鹿妹吃. 現在塑化劑食品響噹噹, 什麼蒟蒻, 珍珠奶茶無人想吃想飲, 鹿又諗到d野.

趁今天是假期開始, 靚太又出手, 弄了這個成份天然, 既透心涼的小食來消暑, 相信大小朋友都愛吃, 這就是蛋花大菜糕.

這是5-7人份, 用料只需:-
1)  大菜絲 (20g)
2)  水 (7碗/飯碗size)
3)  冰糖 (150g)
4)  雞蛋 (1隻) - 其實半隻也足夠

 












做法亦超簡單:-
a)  先用凍水浸透大菜至軟身 (約15分鐘).

b)  剪碎大菜(可快d煮溶)待用 / 冰糖沖一沖水待用 / 打散雞蛋待用.
 

c)  另一邊將8碗水煲滾.

d)  水滾後加入大菜絲, 煮溶. 之後再加入冰糖, 煮溶.

e)  加入打散的雞蛋, 接著要快攪, 蛋花便成. 攪勻後離火再略拌勻.

f)  倒入器皿, 待涼後便可入雪櫃, 成功! 

45分鐘後, 靚太自家製甜品可以出場喇, 快靚正, 嘻! 

"腐竹湯水形"大菜糕